外部プロセスとして、Mavenを起動する場合に必要なJVMのオプションを指定します。 MAVEN_OPTS ドキュメントも参照してください (これはMaven 1.Xのものですが、まだMaven 2.Xにもあてはまります)。

${VARIABLE}のような形式で、シェルのような環境変数拡張を使用できます。